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　全国の素牛平均価格は、市場ごとの上げ下げはまちまちであったものの、多くの市場で前月平均価格から下がり、全体平均は下げの相場展開となりました。このことは、
①お盆需要による手当て買いが見込まれる時期であったものの、枝肉相場が下がったこと
②飼料価格等の生産資材高騰により、肥育生産者の収支が厳しい状況にあること
③マル緊の発動が暫くないこと
④より安価な素牛に需要がシフトしていること
　以上等の理由から肥育生産者の購買意欲が低下したことによります。　
参考（東京市場：和牛去勢　A5＝2,484円／kg　前月差▲154円／kg、
　　　　　　　　　　　　　A4＝2,193円／kg　前月差▲198円／kg）

1. 乳牛去勢枝肉相場は、夏休みやお盆シーズンに入ったものの、新型コロナウイルスの再拡大により外食需要は大きく高まらず、持ち合いの相場展開となりました。
   （全国枝肉市場　乳雄去勢　前月差：B2＝＋45円／kg、C2＝＋13円／kg、加重平均：B2＝1,179円／kg、C2＝1,140円／kg）　※日本食肉市場卸売協会調べ
2. 全国主要家畜市場における乳雄素牛の取引価格は、112～304千円／頭（250kg以上）となり、飼料価格等の生産費高騰で素牛の引き合いが弱まっていることや、北海道内の市場においては、購買者が導入を控える動きがあり、相場は大きな下げとなりました。
   （全国平均価格：139千円／頭、前月差：－60,456円／頭、市場平均価格：道内132千円／頭、都府県232千円／頭）
3. 北海道主要7市場における乳雄初生牛の取引概況は、生産費高騰が長期化し、購買者の導入控えから、市場取引の成立率も悪く、相場は急落しました。
   （前月差：－40,185円／頭、取引平均価格28,591円／頭）