素牛相場
肉用和牛・肉用乳牛の素牛の需給及び価格動向、最新の素牛取引成績を掲載しています。
また、各地域の家畜市場サイトへのリンクを紹介しています。
需給及び価格動向
肉用和牛素牛情報
令和6年5月の情勢
5月は下記3点の要因により、下げの相場展開となりました。
ア．令和7年12月の肉牛出荷に向けた導入手当が終了したこと
イ．枝肉相場が軟調に推移し、導入費用を抑制する動きがあること
ウ．九州の市場開催数が多い月（25市場、前月差＋3市場）で上場頭数が増えたこと
令和6年6月の需給および価格動向
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- 供給
- 素牛上場予定頭数は、前年同月比102.7％と予想されます。
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- 需要および価格
- 6月は梅雨時期で軟調な枝肉相場が予想され、生産費高による導入費用抑制の動きが続いていることから、素牛相場は弱含みの相場展開が予想されます。
（表-1）令和6年6月入場予定頭数
| 産地・市場名 | 入場予定頭数（A） | 前年同期取引頭数（B） |
|---|---|---|
| 北海道(南北海道） | 1,961 | 1,831 |
| 岩手（県南） | 557 | 570 |
| 兵庫（淡路） | 321 | 321 |
| 島根（中央） | 301 | 301 |
| 岡山（総合） | 282 | 282 |
| 広島（三次） | 0 | 0 |
| 長崎（平戸口） | 526 | 526 |
| 大分（玖珠） | 393 | 415 |
| 宮崎県下 | 4,220 | 4,107 |
| 鹿児島県下 | 5,305 | 5,151 |
| 合計 | 13,866 | 13,504 |
肉用乳牛素牛情報
令和6年5月の情勢
- 乳牛去勢枝肉相場は、輸入牛肉の高騰による代替需要から強もちあいの相場展開となりました。
（全国枝肉市場 乳雄去勢 前月差：B2＝＋61円／kg、C2＝＋42円／kg、加重平均：B2＝1,104円／kg、C2＝1,220円／kg）
＜参考＞東京・大阪市場乳雄去勢 加重平均：B2＝990円／kg、C2＝1,008円／kg
※日本食肉市場卸売協会より（5月25日時点） - 全国主要家畜市場における乳雄素牛の取引について、上場頭数の減少に歯止めがかからず、引き合いが強まったことにより上げの相場展開となりました。
（全国平均価格：174千円／頭、前月差：＋4,869円／頭） - 北海道主要7市場における乳雄初生牛の取引について、昨年夏の猛暑の影響により受胎率が低下したことで上場頭数が減少したため、市場平均価格は上げとなりました。
（前月差：＋24,123円／頭、前年差：＋18,960円／頭、取引平均価格70,008円／頭）
令和6年6月の需給および価格
素牛および初生相場が上げの情勢のなか、6月は上場頭数がさらに減少すると予測され、乳雄資源確保のため取引基準価格は40円上げとしました。