素牛相場
肉用和牛・肉用乳牛の素牛の需給及び価格動向、最新の素牛取引成績を掲載しています。
また、各地域の家畜市場サイトへのリンクを紹介しています。
需給及び価格動向
肉用和牛素牛情報
令和7年9月の情勢
9月は、下記の要因により全国的に持ち合いの相場展開となりました
ア.前年に比べ全国的な上場頭数の減少が続いており、引き合いが強まったため
イ.枝肉価格の回復が見込めず、生産費高により肥育生産者の資金繰りが厳しいため
※9月市場開催数…45市場（前月＋5市場）
令和7年10月の需給および価格動向
-
- 供給
- 素牛上場予定頭数は、前年同月比94％と予想されます。
-
- 需要および価格
- 肥育生産者の資金繰りが厳しい状況にあるものの、素牛上場頭数の減少から持ち合いの相場展開が予想されます。
（表-1）令和7年10月入場予定頭数
| 産地・市場名 | 入場予定頭数（A） | 前年同期取引頭数（B） |
|---|---|---|
| 北海道（南北海道） | 1,531 | 1,630 |
| 岩手（中央） | 915 | 899 |
| 栃木（矢板） | 794 | 831 |
| 兵庫（淡路） | 275 | 314 |
| 島根（中央） | 223 | 285 |
| 岡山（総合） | 284 | 311 |
| 広島（三次） | － | － |
| 長崎（平戸口） | 551 | 568 |
| 大分（玖珠） | 373 | 366 |
| 宮崎県下 | 3,626 | 3,891 |
| 鹿児島県下 | 4,481 | 4,781 |
| 合計 | 13,053 | 13,876 |
肉用乳牛素牛情報
令和7年9月の素牛をめぐる情勢
- 乳牛去勢枝肉相場は、8月のお盆休みによる不規則な供給状況の反動により、強含みの相場展開となりました。
（全国枝肉市場 乳雄去勢 前月差：B2＝＋97円／kg、C2＝▲8円／kg、加重平均：B2＝1,246円／kg、C2＝1,240円／kg）
＜参考＞東京・大阪市場乳雄去勢 加重平均：B2＝1,157円／kg、C2＝1,162円／kg ※日本食肉市場卸売協会より（8月25日時点、税込み） - 全国主要家畜市場における乳牛去勢素牛の取引について、北海道で裾物のセリ価格が引き上がった影響により上げの相場展開となりました。
（全国平均価格：228千円／頭、税込み、前月差：＋8,781円／頭）
＜参考＞北海道乳雄素牛平均224,592円／頭（前月差＋13,704円）、都府県乳雄素牛平均276,288円／頭（前月差▲57,300円） - 北海道主要7市場における乳雄初生牛の取引について、一定数の上場があり弱含みの相場展開となったものの、年末にかけ出生頭数の減少が見込まれるため、早めの手当をする様子が散見されました。
（取引平均価格30,820円／頭、税抜き、前月差：▲2,387円／頭、前年差：＋20,299円／頭）
令和7年10月の需給および価格
乳雄素牛の需給がひっ迫しており上げ情勢であるものの、初生牛相場が弱含みの相場展開であったことを鑑み、取引基準価格を据え置きとしました。