素牛相場
肉用和牛・肉用乳牛の素牛の需給及び価格動向、最新の素牛取引成績を掲載しています。
また、各地域の家畜市場サイトへのリンクを紹介しています。
需給及び価格動向
肉用和牛素牛情報
令和6年6月の情勢
6月は下記の要因により、全国的に下げの相場展開となりました。
ア．枝肉相場が軟調に推移し、導入費用を抑制する動きがあること
イ．九州の市場開催数が少ない月（24市場、前月差▲1市場）で上場頭数が減少したため、九州地区では下げ幅が抑えられたこと
令和6年7月の需給および価格動向
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- 供給
- 素牛上場予定頭数は、前年同月比104.2％と予想されます。
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- 需要および価格
- 7月は引き続き枝肉相場が回復しないと予想され、さらに生産費高による導入費用抑制の動きが続いていることから、素牛相場は弱含みの相場展開が予想されます。
（表-1）令和6年7月入場予定頭数
| 産地・市場名 | 入場予定頭数（A） | 前年同期取引頭数（B） |
|---|---|---|
| 北海道(南北海道） | 1,609 | 1,636 |
| 岩手（県南） | 463 | 485 |
| 兵庫（淡路） | 315 | 316 |
| 島根（中央） | 235 | 234 |
| 岡山（総合） | 290 | 290 |
| 広島（三次） | 293 | 276 |
| 長崎（平戸口） | 603 | 572 |
| 大分（玖珠） | 414 | 420 |
| 宮崎県下 | 5,934 | 5,612 |
| 鹿児島県下 | 5,377 | 5,060 |
| 合計 | 15,533 | 14,901 |
肉用乳牛素牛情報
令和6年6月の情勢
- 乳牛去勢枝肉相場は、GWの需要期を過ぎたことにより弱もちあいの相場展開となりました。
（全国枝肉市場 乳雄去勢 前月差：B2＝▲28円／kg、C2＝▲22円／kg、加重平均：B2＝1,087円／kg、C2＝1,188円／kg）
＜参考＞東京・大阪市場乳雄去勢 加重平均：B2＝1,079円／kg、C2＝958円／kg
※日本食肉市場卸売協会より（6月25日時点） - 全国主要家畜市場における乳雄素牛の取引について、上場頭数の減少に歯止めがかからず、引き合いが強まったことにより上げの相場展開となりました。
（全国平均価格：187千円／頭、前月差：＋4,196円／頭） - 北海道主要7市場における乳雄初生牛の取引について、昨年夏の猛暑により受胎率が低下したことで上場頭数が減少しているなか、一貫肥育生産者の来年末出荷に向けた手当と重なり大幅な上げ相場となりました。
（前月差：＋48,444円／頭、前年差：＋50,422円／頭、取引平均価格118,452円／頭）
令和6年7月の需給および価格
乳牛去勢枝肉相場は横ばいであるものの、初生相場が過去に例をみないような上げ相場となっており、乳雄資源確保のため取引基準価格は40円上げとしました。