相場情報
JA全農ミートフーズの発表する豚枝肉相場場情報を掲載しています。
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食肉情勢（令和8年2月）
豚肉
供給
（1）国産
12月の全国豚と畜頭数は、1,491千頭と前年を上回った。（前年比101.8％）地域別と畜頭数（数値は前年同月比）：北海道101.4％、東北102.8％、関東101.3％、北陸甲信越105.0％、東海102.2％、近畿98.2％、中四国100.0％、九州・沖縄101.9％
1月の全国と畜頭数は、1,409千頭（速報値1月31日まで集計、前年比100.3％）と前年並みの見込みとなった。なお、稼働日数は昨年と同日で、1日当たりの平均と畜頭数は74,158頭（前年実績：73,901頭／日、前年差＋257頭／日）となった。
肉豚生産出荷予測（農水省食肉鶏卵課：1月21日付け）によると、2月：1,240千頭（前年比96％）、3月：1,395千頭（同103％）、4月：1,391千頭（同101％）、5月：1,185千頭（同91％）、6月：1,360千頭（同110％）であり、今後5か月間の合計頭数は前年比約100％と前年並みの見込み。
1月の全国と畜頭数は、1,409千頭（速報値1月31日まで集計、前年比100.3％）と前年並みの見込みとなった。なお、稼働日数は昨年と同日で、1日当たりの平均と畜頭数は74,158頭（前年実績：73,901頭／日、前年差＋257頭／日）となった。
肉豚生産出荷予測（農水省食肉鶏卵課：1月21日付け）によると、2月：1,240千頭（前年比96％）、3月：1,395千頭（同103％）、4月：1,391千頭（同101％）、5月：1,185千頭（同91％）、6月：1,360千頭（同110％）であり、今後5か月間の合計頭数は前年比約100％と前年並みの見込み。
（2）輸入
12月の輸入通関実績は、豚肉全体で68.4千トン（前年比89.3％、前月比104.7％）と前年を下回った。内訳は、チルドが34.7千トン（前年比100.3％、前月比112.5％）、フローズンは33.7千トン（同80.3％、同97.7％）となった。輸入相手国別では、チルドはカナダ、メキシコが増加した。フローズンは米国、カナダが増加した。
（参考）形態別相手国別輸入数量
チルド：カナダ19.7千トン（前年比104.2％）、米国10.6千トン（同90.2％）、メキシコ4.3千トン（同112.0％）
フローズン：スペイン8.6千トン（前年比69.3％）、ブラジル7.5千トン（同96.3％）、米国5.1千トン（同104.9％）、メキシコ2.9千トン（同68.9％）、カナダ2.8千トン（同115.6％）、チリ2.7千トン（同83.6％）
（独）農畜産業振興機構の需給予測（1月28日公表）によると、1月の輸入量：67.5千トン（前年比83.8％）、2月の輸入量：64.3千トン（同89.4％）と見込まれる。チルドは、1月は米国産の減少が見込まれること等から、前年同月を下回る一方、2月は前年の輸入量が通関のずれ込み等を受け低水準となったこと等から上回ると予測する。フローズンは、元々前年同月を下回って推移してきた中、ASF発生によるスペイン産の輸入一時停止措置の影響も加わったことで、1月、2月ともに前年同月を下回ると予測する。3か月平均では、チルドは前年同月を上回り、フローズンは下回ると見込んでいる。
令和8年1月：合計67.5千トン（前年比83.8％）、チルド31.8千トン（同99.2％）、フローズン35.7千トン（同73.7％）
令和8年2月：合計64.3千トン（前年比89.4％）、チルド31.5千トン（同114.1％）、フローズン32.8千トン（同74.1％）
直近3か月（12月～2月）平均：合計67.0千トン（前年比87.8％）、チルド32.3千トン（同102.7％）、フローズン34.7千トン（同77.4％）
（参考）形態別相手国別輸入数量
チルド：カナダ19.7千トン（前年比104.2％）、米国10.6千トン（同90.2％）、メキシコ4.3千トン（同112.0％）
フローズン：スペイン8.6千トン（前年比69.3％）、ブラジル7.5千トン（同96.3％）、米国5.1千トン（同104.9％）、メキシコ2.9千トン（同68.9％）、カナダ2.8千トン（同115.6％）、チリ2.7千トン（同83.6％）
（独）農畜産業振興機構の需給予測（1月28日公表）によると、1月の輸入量：67.5千トン（前年比83.8％）、2月の輸入量：64.3千トン（同89.4％）と見込まれる。チルドは、1月は米国産の減少が見込まれること等から、前年同月を下回る一方、2月は前年の輸入量が通関のずれ込み等を受け低水準となったこと等から上回ると予測する。フローズンは、元々前年同月を下回って推移してきた中、ASF発生によるスペイン産の輸入一時停止措置の影響も加わったことで、1月、2月ともに前年同月を下回ると予測する。3か月平均では、チルドは前年同月を上回り、フローズンは下回ると見込んでいる。
令和8年1月：合計67.5千トン（前年比83.8％）、チルド31.8千トン（同99.2％）、フローズン35.7千トン（同73.7％）
令和8年2月：合計64.3千トン（前年比89.4％）、チルド31.5千トン（同114.1％）、フローズン32.8千トン（同74.1％）
直近3か月（12月～2月）平均：合計67.0千トン（前年比87.8％）、チルド32.3千トン（同102.7％）、フローズン34.7千トン（同77.4％）
需要
（1）家計
総務省発表の12月度家計調査報告によると、全国二人以上の1世帯当たり豚肉購入数量は1,958g（前年比98.2％）、支出金額が3,285円（同104.4％）となり、購入量は前年同月を下回ったが、支出金額は上回った。
（2）小売
日本スーパーマーケット協会など食品関連スーパー3団体の12月の販売統計速報によると、畜産部門の売上高は1,525.0億円（前年比102.5％、既存店ベース101.7％）と前年を上回った。豚肉と鶏肉へのシフトが継続し、国産は堅調だが輸入は不振。牛肉は高騰から手頃な価格帯の商品が好調。豚肉は相場が落ち着き日常使いの商材が伸び、鶏肉は地域差がみられた。加工肉は生ハムやローストビーフなど一部好調もあったが、ハム・ソーセージやギフト類は苦戦。Xマス・歳末商戦ではご馳走需要が好調で和牛に動きがみられた。
日本チェーンストア協会が公表した12月販売概況によると、畜産品の売上は1,040.3億円（店舗調整後で前年比101.6％）となり、前年を上回った。豚肉、鶏肉の動きは良かったものの、牛肉は鈍かった。鶏卵の動きは良かったが、ハム・ソーセージの動きは鈍かった。
月前半は、出荷頭数が70,000頭／日を超える日が多かったが、年末年始の補充と3連休向けの手当から需給が引き締まった。月後半は、需要の伸び悩みにより需給が緩和したが、月末にかけて寒波の襲来により出荷頭数が減少し、需給が引き締まった。
日本チェーンストア協会が公表した12月販売概況によると、畜産品の売上は1,040.3億円（店舗調整後で前年比101.6％）となり、前年を上回った。豚肉、鶏肉の動きは良かったものの、牛肉は鈍かった。鶏卵の動きは良かったが、ハム・ソーセージの動きは鈍かった。
月前半は、出荷頭数が70,000頭／日を超える日が多かったが、年末年始の補充と3連休向けの手当から需給が引き締まった。月後半は、需要の伸び悩みにより需給が緩和したが、月末にかけて寒波の襲来により出荷頭数が減少し、需給が引き締まった。
（3）加工品
日本ハム・ソーセージ工業協同組合発表の12月の豚肉加工品仕向量は30.3千トン（前年比105.1％）と、加工品の値上げによる販売不振が続いるが、前年を上回った。内訳は、国産原料6.2千トン（前年比109.2％）・輸入原料24.1千トン（同104.1％）となった。なお、上記仕向量とは別枠のシーズンドポークは10.0千トン（前年比104.7％）と、前年を上回った。
在庫
（独）農畜産業振興機構の需給予測（1月28日公表）によると、12月末の推定期末在庫量は205.0千トン（前年比98.5％、前月比93.6％）となり、前年を下回った。内訳は、輸入品：182.1千トン（前年比98.0％、前月比92.5％）と前年を下回り、国産品：22.9千トン（同102.1％、同103.2％）と前年を上回った。また、今後の期末在庫は、1月は194.5千トン（同90.9％）、2月は189.4千トン（同87.3％）とともに前年を下回る見込みで推移するものと見られる。
市況
（1）1月～2月
1月の東京市場枝肉卸売価格（速報値：1月31日時点）は、560円／kg（前年比93.8％）と前年を下回った。1月の相場は、年明けの補充、3連休向けの手当に加え、月末の寒波襲来等により需給が引き締まったものの、月中盤以降の需給緩和による影響が大きく、月平均では前年・前月ともに下回った。
2月の相場は、出荷頭数が例年より少ない予想に加え、寒波の襲来等により一時的に出荷頭数が制限される可能性があること等から、需給が引き締まる可能性が高く、強含みで推移するものと見込まれる。
2月の相場は、出荷頭数が例年より少ない予想に加え、寒波の襲来等により一時的に出荷頭数が制限される可能性があること等から、需給が引き締まる可能性が高く、強含みで推移するものと見込まれる。