相場情報
JA全農ミートフーズの発表する豚枝肉相場場情報を掲載しています。
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食肉情勢（令和8年3月）
豚肉
供給
（1）国産
1月の全国豚と畜頭数は、1,410千頭と前年並みとなった。（前年比100.5％）地域別と畜頭数（数値は前年同月比）：北海道105.4％、東北101.0％、関東100.1％、北陸甲信越103.1％、東海98.6％、近畿96.9％、中四国100.4％、九州・沖縄99.3％
2月の全国と畜頭数は、1,273千頭（速報値2月28日まで集計、前年比98.7％）と前年を下回る見込みとなった。なお、稼働日数は昨年と同日で、1日当たりの平均と畜頭数は70,739頭（前年実績：71,672頭／日、前年差▲933頭／日）となった。
肉豚生産出荷予測（農水省食肉鶏卵課：2月24日付け）によると、3月：1,395千頭（前年比103％）、4月：1,391千頭（同101％）、5月：1,185千頭（同91％）、6月：1,360千頭（同110％）、7月：1,382千頭（同108％）であり、今後5か月間の合計頭数は前年比約103％と前年を上回る見込みとなった。
2月の全国と畜頭数は、1,273千頭（速報値2月28日まで集計、前年比98.7％）と前年を下回る見込みとなった。なお、稼働日数は昨年と同日で、1日当たりの平均と畜頭数は70,739頭（前年実績：71,672頭／日、前年差▲933頭／日）となった。
肉豚生産出荷予測（農水省食肉鶏卵課：2月24日付け）によると、3月：1,395千頭（前年比103％）、4月：1,391千頭（同101％）、5月：1,185千頭（同91％）、6月：1,360千頭（同110％）、7月：1,382千頭（同108％）であり、今後5か月間の合計頭数は前年比約103％と前年を上回る見込みとなった。
（2）輸入
1月の輸入通関実績は、豚肉全体で83.2千トン（前年比103.2％、前月比121.6％）と前年を上回った。内訳は、チルドが36.2千トン（前年比112.7％、前月比104.3％）、フローズンは47.0千トン（同96.9％、同139.3％）となった。輸入相手国別では、チルドはカナダ、メキシコが増加した。フローズンはブラジル、米国が増加した。
（参考）形態別相手国別輸入数量
チルド：カナダ19.4千トン（前年比116.6％）、米国12.0千トン（同96.5％）、メキシコ4.8千トン（同158.9％）
フローズン：スペイン14.2千トン（前年比89.6％）、ブラジル11.7千トン（同127.2％）、米国5.4千トン（同109.6％）、メキシコ4.5千トン（同89.7％）、チリ3.2千トン（同100.4％）、カナダ2.6千トン（同82.9％）
（独）農畜産業振興機構の需給予測（2月25日公表）によると、2月の輸入量：75.5千トン（前年比105.0％）、3月の輸入量：74.2千トン（同112.5％）と見込まれる。チルドは、2月は価格規格等で評価のあるカナダ・メキシコ産が増加し、前年通関ずれ込みで輸入量が低水準であったこと等から、前年同月を上回る一方、3月は米国産の減少が見込まれること等から下回ると予測する。フローズンは、2月は元々前年同月を下回って推移してきた中、ASF発生によるスペイン産の輸入一時停止措置の影響も加わったことで、前年同月を下回ると予測する。3月はブラジル産、米国産、カナダ産、デンマーク産の増加が見込まれること等から上回ると予測する。3か月平均では、チルド、フローズンともに前年同月を上回ると見込んでいる。
令和8年2月：合計75.5千トン（前年比105.0％）、チルド34.7千トン（同125.7％）、フローズン40.8千トン（同92.1％）
令和8年3月：合計74.2千トン（前年比112.5％）、チルド32.9千トン（同98.3％）、フローズン41.3千トン（同127.1％）
直近3か月（1月～3月）平均：合計76.6千トン（前年比105.2％）、チルド34.4千トン（同110.7％）、フローズン42.2千トン（同101.1％）
（参考）形態別相手国別輸入数量
チルド：カナダ19.4千トン（前年比116.6％）、米国12.0千トン（同96.5％）、メキシコ4.8千トン（同158.9％）
フローズン：スペイン14.2千トン（前年比89.6％）、ブラジル11.7千トン（同127.2％）、米国5.4千トン（同109.6％）、メキシコ4.5千トン（同89.7％）、チリ3.2千トン（同100.4％）、カナダ2.6千トン（同82.9％）
（独）農畜産業振興機構の需給予測（2月25日公表）によると、2月の輸入量：75.5千トン（前年比105.0％）、3月の輸入量：74.2千トン（同112.5％）と見込まれる。チルドは、2月は価格規格等で評価のあるカナダ・メキシコ産が増加し、前年通関ずれ込みで輸入量が低水準であったこと等から、前年同月を上回る一方、3月は米国産の減少が見込まれること等から下回ると予測する。フローズンは、2月は元々前年同月を下回って推移してきた中、ASF発生によるスペイン産の輸入一時停止措置の影響も加わったことで、前年同月を下回ると予測する。3月はブラジル産、米国産、カナダ産、デンマーク産の増加が見込まれること等から上回ると予測する。3か月平均では、チルド、フローズンともに前年同月を上回ると見込んでいる。
令和8年2月：合計75.5千トン（前年比105.0％）、チルド34.7千トン（同125.7％）、フローズン40.8千トン（同92.1％）
令和8年3月：合計74.2千トン（前年比112.5％）、チルド32.9千トン（同98.3％）、フローズン41.3千トン（同127.1％）
直近3か月（1月～3月）平均：合計76.6千トン（前年比105.2％）、チルド34.4千トン（同110.7％）、フローズン42.2千トン（同101.1％）
需要
（1）家計
総務省発表の1月度家計調査報告によると、全国二人以上の1世帯当たり豚肉購入数量は1,913g（前年比106.9％）、支出金額が3,126円（同107.8％）となり、購入量、支出金額ともに前年同月を上回った。
（2）小売
日本スーパーマーケット協会など食品関連スーパー3団体の1月の販売統計速報によると、畜産部門の売上高は1,306.7億円（前年比106.6％、既存店ベース105.4％）と前年を上回った。価格高騰を背景に豚肉と鶏肉へのシフトが継続している。豚肉は日常使い商材が伸長した。鶏肉は相場高が続く中でもモモ・ムネ等の定番部位は堅調で鍋商材の需要は地域差が見られた。牛肉は週末を中心に銘柄牛や和牛に回復傾向が見られ、切り落とし等手頃な価格帯商品は好調となった。ハム・ソーセージは低調。
日本チェーンストア協会が公表した1月販売概況によると、畜産品の売上は930.4億円（店舗調整後で前年比104.5％）となり、前年を上回った。豚肉、鶏肉の動きは良かったものの、牛肉は鈍かった。鶏卵の動きは良かったが、ハム・ソーセージの動きは鈍かった。
寒波の襲来により出荷が制限されたことで、一時的に需給が引き締まった。月平均では安定した需給状況だったと見られる。
日本チェーンストア協会が公表した1月販売概況によると、畜産品の売上は930.4億円（店舗調整後で前年比104.5％）となり、前年を上回った。豚肉、鶏肉の動きは良かったものの、牛肉は鈍かった。鶏卵の動きは良かったが、ハム・ソーセージの動きは鈍かった。
寒波の襲来により出荷が制限されたことで、一時的に需給が引き締まった。月平均では安定した需給状況だったと見られる。
（3）加工品
日本ハム・ソーセージ工業協同組合発表の1月の豚肉加工品仕向量は26.4千トン（前年比101.3％）と、加工品の値上げによる販売不振が続いているが、前年を上回った。内訳は、国産原料5.3千トン（前年比101.9％）・輸入原料21.1千トン（同101.2％）となった。なお、上記仕向量とは別枠のシーズンドポークは8.5千トン（前年比95.3％）と、前年を下回った。
在庫
（独）農畜産業振興機構の需給予測（2月25日公表）によると、1月末の推定期末在庫量は213.1千トン（前年比99.6％、前月比104.0％）となり、前年並みとなった。内訳は、輸入品：190.2千トン（前年比99.8％、前月比104.4％）と前年並み、国産品：22.9千トン（同97.3％、同100.0％）と前年を下回った。また、今後の期末在庫は、2月は219.3千トン（同101.1％）、3月は222.5千トン（同102.7％）とともに前年を上回る見込みで推移するものと見られる。
市況
（1）2月～3月
2月の東京市場枝肉卸売価格（速報値：2月28日時点）は、603円／kg（前年比97.1％）と前年を下回った。2月の相場は、全国的な寒波の襲来等により肉豚の成育や出荷に影響が出たことで需給が引き締まり、月平均では前年を下回ったが、前月は上回った。
3月の相場は、月末にかけて学校給食の休止や卸売業者の決算に向けた在庫調整など需要の一時的低下があるものの、気温が徐々に上昇することで花見等の行楽需要の増加に期待できることから、強含みでの推移を見込む。
3月の相場は、月末にかけて学校給食の休止や卸売業者の決算に向けた在庫調整など需要の一時的低下があるものの、気温が徐々に上昇することで花見等の行楽需要の増加に期待できることから、強含みでの推移を見込む。