相場情報
JA全農ミートフーズの発表する豚枝肉相場場情報を掲載しています。
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食肉情勢（令和8年7月）
豚肉
供給
（1）国産
5月の全国豚と畜頭数は、1,230千頭と前年同月を下回った。（前年比94.8％）地域別と畜頭数（数値は前年同月比）：北海道98.6％、東北95.0％、関東93.3％、北陸甲信越96.3％、東海89.5％、近畿88.7％、中四国91.9％、九州・沖縄96.5％
6月の全国と畜頭数は、1,289千頭（速報値6月30日まで集計、前年比104.7％）と前年を上回る見込みとなった。なお、稼働日数は昨年より1日少なく、1日当たりの平均と畜頭数は58,573頭（前年実績：58,625頭／日、前年差▲52頭／日）となった。
肉豚生産出荷予測（農水省食肉鶏卵課：6月23日付け）によると、7月：1,351千頭（前年比105％）、8月：1,085千頭（同92％）、9月：1,269千頭（同97％）、10月：1,410千頭（同95％）、11月：1,388千頭（同101％）であり、今後5か月間の合計頭数は前年比約98％と前年を下回る見込みとなった。
6月の全国と畜頭数は、1,289千頭（速報値6月30日まで集計、前年比104.7％）と前年を上回る見込みとなった。なお、稼働日数は昨年より1日少なく、1日当たりの平均と畜頭数は58,573頭（前年実績：58,625頭／日、前年差▲52頭／日）となった。
肉豚生産出荷予測（農水省食肉鶏卵課：6月23日付け）によると、7月：1,351千頭（前年比105％）、8月：1,085千頭（同92％）、9月：1,269千頭（同97％）、10月：1,410千頭（同95％）、11月：1,388千頭（同101％）であり、今後5か月間の合計頭数は前年比約98％と前年を下回る見込みとなった。
（2）輸入
5月の輸入通関実績は、豚肉全体で93.7千トン（前年比103.5％、前月比90.6％）と前年を上回った。内訳は、チルドが38.4千トン（前年比111.3％、前月比105.4％）、フローズンは55.3千トン（同98.7％、同82.6％）となった。輸入相手国別では、チルドはメキシコ、カナダが増加し、フローズンはブラジル、米国等が増加した。
（参考）形態別相手国別輸入数量
チルド：カナダ21.8千トン（前年比114.6％）、米国12.7千トン（同99.5％）、メキシコ3.9千トン（同142.4％）
フローズン：ブラジル14.1千トン（前年比183.3％）、米国9.7千トン（同125.3％）、スペイン5.7千トン（同28.4％）、カナダ5.1千トン（同105.2％）、メキシコ4.7千トン（同109.1％）、デンマーク3.5千トン（同91.2％）
（独）農畜産業振興機構の需給予測（6月25日公表）によると、6月の輸入量：89.4千トン（前年比106.8％）、7月の輸入量：87.2千トン（同105.5％）と見込まれる。チルドは、主要輸入先の米国、カナダ、メキシコからの輸入量の増加が見込まれ、6月、7月ともに前年同月を上回ると予測する。フローズンは、ASF発生による輸入一時停止措置の影響でスペイン産の減少が見込まれる一方、代替としてブラジル産、米国産、欧州各国からの輸入量の増加が見込まれることから、6月、7月ともに前年同月を上回ると予測する。3か月平均では、チルド、フローズンともに前年同月を上回ると見込んでいる。
令和8年6月：合計89.4千トン（前年比106.8％）、チルド36.7千トン（同114.6％）、フローズン52.7千トン（同101.9％）
令和8年7月：合計87.2千トン（前年比105.5％）、チルド36.5千トン（同106.8％）、フローズン50.7千トン（同104.5％）
直近3か月（5月～7月）平均：合計90.1千トン（前年比105.2％）、チルド37.0千トン（同110.2％）、フローズン53.1千トン（同102.0％）
（参考）形態別相手国別輸入数量
チルド：カナダ21.8千トン（前年比114.6％）、米国12.7千トン（同99.5％）、メキシコ3.9千トン（同142.4％）
フローズン：ブラジル14.1千トン（前年比183.3％）、米国9.7千トン（同125.3％）、スペイン5.7千トン（同28.4％）、カナダ5.1千トン（同105.2％）、メキシコ4.7千トン（同109.1％）、デンマーク3.5千トン（同91.2％）
（独）農畜産業振興機構の需給予測（6月25日公表）によると、6月の輸入量：89.4千トン（前年比106.8％）、7月の輸入量：87.2千トン（同105.5％）と見込まれる。チルドは、主要輸入先の米国、カナダ、メキシコからの輸入量の増加が見込まれ、6月、7月ともに前年同月を上回ると予測する。フローズンは、ASF発生による輸入一時停止措置の影響でスペイン産の減少が見込まれる一方、代替としてブラジル産、米国産、欧州各国からの輸入量の増加が見込まれることから、6月、7月ともに前年同月を上回ると予測する。3か月平均では、チルド、フローズンともに前年同月を上回ると見込んでいる。
令和8年6月：合計89.4千トン（前年比106.8％）、チルド36.7千トン（同114.6％）、フローズン52.7千トン（同101.9％）
令和8年7月：合計87.2千トン（前年比105.5％）、チルド36.5千トン（同106.8％）、フローズン50.7千トン（同104.5％）
直近3か月（5月～7月）平均：合計90.1千トン（前年比105.2％）、チルド37.0千トン（同110.2％）、フローズン53.1千トン（同102.0％）
需要
（1）家計
総務省発表の5月度家計調査報告によると、全国二人以上の1世帯当たり豚肉購入数量は1,851g（前年比98.6％）、支出金額が3,082円（同104.6％）となり、購入量は前年同月を下回り、支出金額は上回った。
（2）小売
日本スーパーマーケット協会など食品関連スーパー3団体の5月の販売統計速報によると、畜産部門の売上高は1,346.3億円（前年比105.7％、既存店ベース104.0％）と前年を上回った。価格上昇を背景に鶏肉や挽肉・切落し等比較的値頃感のある商品への需要シフトがみられた。GW需要を背景に焼肉やステーキ用商品も売上に寄与。豚肉では冷しゃぶ用や切落し、鶏肉ではモモ・ムネ等の定番部位が好調。味付け肉や簡便商材も好調だったが、牛・豚・鶏の各畜種で相場高が続いており、利益確保に苦慮する声もみられた。ハム・ベーコン・ソーセージ類を中心に伸び悩んだ。
日本チェーンストア協会が公表した5月販売概況によると、畜産品の売上は939.5億円（店舗調整後で前年比103.7％）となり、前年を上回った。豚肉、鶏肉は好調だったが、牛肉は鈍かった。鶏卵の動きは良かったが、ハム・ソーセージの動きは鈍かった。
GW明け以降は豚肉需要は停滞し、国産豚については特に売れ行きの良い部位もみられない。量販店等の特売は輸入豚が中心となり、輸入豚の売り場面積拡大がみられる。
日本チェーンストア協会が公表した5月販売概況によると、畜産品の売上は939.5億円（店舗調整後で前年比103.7％）となり、前年を上回った。豚肉、鶏肉は好調だったが、牛肉は鈍かった。鶏卵の動きは良かったが、ハム・ソーセージの動きは鈍かった。
GW明け以降は豚肉需要は停滞し、国産豚については特に売れ行きの良い部位もみられない。量販店等の特売は輸入豚が中心となり、輸入豚の売り場面積拡大がみられる。
（3）加工品
日本ハム・ソーセージ工業協同組合発表の5月の豚肉加工品仕向量は27.2千トン（前年比93.0％）と、加工品の値上げによる販売不振が続いており、前年を下回った。内訳は、国産原料5.4千トン（前年比91.6％）・輸入原料21.8千トン（同93.4％）となった。なお、上記仕向量とは別枠のシーズンドポークは8.2千トン（前年比87.8％）と、前年を下回った。
在庫
（独）農畜産業振興機構の需給予測（6月25日公表）によると、5月末の推定期末在庫量は234.6千トン（前年比98.5％、前月比108.1％）となり、前年を下回った。内訳は、輸入品：211.0千トン（前年比98.5％、前月比109.2％）、国産品：23.7千トン（同98.2％、同99.6％）となり、ともに前年を下回った。また、今後の期末在庫は、6月は248.7千トン（同101.6％）、7月は256.5千トン（同106.2％）と前年を上回って推移するものと見られる。
市況
（1）6月～7月
6月の東京市場枝肉卸売価格（速報値：6月30日時点）は、669円／kg（前年比84.2％）と前年を下回った。例年6月は出荷頭数の減少から高値相場が想定されるが、大きな上昇もなく前年・前月を下回る推移となった。要因は春先からの豚肉相場高騰により需要が輸入豚へシフトし、国産豚の引き合いが鈍くなったことと見込まれる。
7月は消費者の節約志向は依然根強く、現状では国産豚の需要回復の動きは鈍いと見込まれる。一方で産地の出荷頭数減少による不足分を市場で補完する動きや、暑熱による出荷の影響も予測されるため相場は強含みで推移すると見込まれる。
7月は消費者の節約志向は依然根強く、現状では国産豚の需要回復の動きは鈍いと見込まれる。一方で産地の出荷頭数減少による不足分を市場で補完する動きや、暑熱による出荷の影響も予測されるため相場は強含みで推移すると見込まれる。