相場情報
JA全農ミートフーズの発表する豚枝肉相場場情報を掲載しています。
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食肉情勢（令和8年4月）
豚肉
供給
（1）国産
2月の全国豚と畜頭数は、1,309千頭と前年を上回った。（前年比101.5％）地域別と畜頭数（数値は前年同月比）：北海道103.3％、東北101.3％、関東100.8％、北陸甲信越105.9％、東海99.9％、近畿103.5％、中四国104.0％、九州・沖縄100.8％
3月の全国と畜頭数は、1,389千頭（速報値3月31日まで集計、前年比102.7％）と前年を上回る見込みとなった。なお、稼働日数は昨年より1日多く、1日当たりの平均と畜頭数は66,143頭（前年実績：67,650頭／日、前年差▲1,507頭／日）となった。
肉豚生産出荷予測（農水省食肉鶏卵課：3月23日付け）によると、4月：1,390千頭（前年比101％）、5月：1,174千頭（同91％）、6月：1,318千頭（同107％）、7月：1,378千頭（同108％）、8月：1,074千頭（同91％）であり、今後5か月間の合計頭数は前年比約100％と前年並みの見込みとなった。
3月の全国と畜頭数は、1,389千頭（速報値3月31日まで集計、前年比102.7％）と前年を上回る見込みとなった。なお、稼働日数は昨年より1日多く、1日当たりの平均と畜頭数は66,143頭（前年実績：67,650頭／日、前年差▲1,507頭／日）となった。
肉豚生産出荷予測（農水省食肉鶏卵課：3月23日付け）によると、4月：1,390千頭（前年比101％）、5月：1,174千頭（同91％）、6月：1,318千頭（同107％）、7月：1,378千頭（同108％）、8月：1,074千頭（同91％）であり、今後5か月間の合計頭数は前年比約100％と前年並みの見込みとなった。
（2）輸入
2月の輸入通関実績は、豚肉全体で65.5千トン（前年比91.1％、前月比78.8％）と前年を下回った。内訳は、チルドが33.1千トン（前年比120.0％、前月比91.7％）、フローズンは32.4千トン（同73.1％、同68.9％）となった。輸入相手国別では、チルドはカナダ、米国、メキシコが増加した。フローズンは米国、カナダ、チリが増加した。
（参考）形態別相手国別輸入数量
チルド：カナダ17.2千トン（前年比122.6％）、米国11.6千トン（同107.3％）、メキシコ4.3千トン（同156.8％）
フローズン：ブラジル8.9千トン（同96.7％）、米国5.1千トン（同147.5％）、スペイン4.4千トン（前年比28.8％）、メキシコ3.9千トン（同90.1％）、カナダ3.1千トン（同124.2％）、チリ2.7千トン（同105.6％）
（独）農畜産業振興機構の需給予測（3月26日公表）によると、3月の輸入量：72.5千トン（前年比109.9％）、4月の輸入量：74.9千トン（同79.8％）と見込まれる。チルドは、3月は価格・規格等で評価のあるカナダ・メキシコ産の増加が見込まれることから、前年同月を上回る一方、4月は前年のカナダ産が通関のずれ込み等により高水準となったことから下回ると予測する。フローズンは、現地相場高や為替相場の影響、国内の輸入品在庫が高水準のため、前年同月を下回って推移してきており、ASF発生によるスペイン産の輸入一時停止措置の影響もある中、例年3月に行われる通関保留が限定的となると見込まれることから、3月は前年同月を上回ると予測し、4月は下回ると予測する。3か月平均では、チルドは前年同月を下回り、フローズンは上回ると見込んでいる。
令和8年3月：合計72.5千トン（前年比109.9％）、チルド34.8千トン（同104.0％）、フローズン37.7千トン（同116.0％）
令和8年4月：合計74.9千トン（前年比79.8％）、チルド35.4千トン（同98.8％）、フローズン39.5千トン（同68.0％）
直近3か月（2月～4月）平均：合計71.8千トン（前年比93.0％）、チルド34.6千トン（同107.1％）、フローズン37.2千トン（同82.8％）
（参考）形態別相手国別輸入数量
チルド：カナダ17.2千トン（前年比122.6％）、米国11.6千トン（同107.3％）、メキシコ4.3千トン（同156.8％）
フローズン：ブラジル8.9千トン（同96.7％）、米国5.1千トン（同147.5％）、スペイン4.4千トン（前年比28.8％）、メキシコ3.9千トン（同90.1％）、カナダ3.1千トン（同124.2％）、チリ2.7千トン（同105.6％）
（独）農畜産業振興機構の需給予測（3月26日公表）によると、3月の輸入量：72.5千トン（前年比109.9％）、4月の輸入量：74.9千トン（同79.8％）と見込まれる。チルドは、3月は価格・規格等で評価のあるカナダ・メキシコ産の増加が見込まれることから、前年同月を上回る一方、4月は前年のカナダ産が通関のずれ込み等により高水準となったことから下回ると予測する。フローズンは、現地相場高や為替相場の影響、国内の輸入品在庫が高水準のため、前年同月を下回って推移してきており、ASF発生によるスペイン産の輸入一時停止措置の影響もある中、例年3月に行われる通関保留が限定的となると見込まれることから、3月は前年同月を上回ると予測し、4月は下回ると予測する。3か月平均では、チルドは前年同月を下回り、フローズンは上回ると見込んでいる。
令和8年3月：合計72.5千トン（前年比109.9％）、チルド34.8千トン（同104.0％）、フローズン37.7千トン（同116.0％）
令和8年4月：合計74.9千トン（前年比79.8％）、チルド35.4千トン（同98.8％）、フローズン39.5千トン（同68.0％）
直近3か月（2月～4月）平均：合計71.8千トン（前年比93.0％）、チルド34.6千トン（同107.1％）、フローズン37.2千トン（同82.8％）
需要
（1）家計
総務省発表の2月度家計調査報告によると、全国二人以上の1世帯当たり豚肉購入数量は1,821g（前年比105.7％）、支出金額が2,929円（同105.5％）となり、購入量、支出金額ともに前年同月を上回った。
（2）小売
日本スーパーマーケット協会など食品関連スーパー3団体の2月の販売統計速報によると、畜産部門の売上高は1,203.7億円（前年比104.0％、既存店ベース102.7％）と前年を上回った。価格高騰を背景に豚肉と鶏肉へのシフトが継続している。牛肉は依然として相場高が継続しており、切り落とし等手頃な価格帯商品は動きが良かった。豚肉は日常使い商材が伸長した。鶏肉は相場高が続く中でもモモ・ムネ等の定番部位は堅調だが、利益面では厳しい状況が続いている。味付肉や簡便商材は好調に推移したが、ハム・ソーセージは低調。
日本チェーンストア協会が公表した2月販売概況によると、畜産品の売上は818.8億円（店舗調整後で前年比101.6％）となり、前年を上回った。豚肉、鶏肉の動きは良かったものの、牛肉は鈍かった。鶏卵の動きは良かったが、ハム・ソーセージの動きは鈍かった。
量販店ではスライス商材から切り落とし・小間材へのシフトが見られ、スソものの動きも良化し全体的に堅調な引き合いとなっている。下旬は春休みに入り学校給食需要が一時休止したが、市場での補充購買の動きもあり相場は強含みで推移した。
日本チェーンストア協会が公表した2月販売概況によると、畜産品の売上は818.8億円（店舗調整後で前年比101.6％）となり、前年を上回った。豚肉、鶏肉の動きは良かったものの、牛肉は鈍かった。鶏卵の動きは良かったが、ハム・ソーセージの動きは鈍かった。
量販店ではスライス商材から切り落とし・小間材へのシフトが見られ、スソものの動きも良化し全体的に堅調な引き合いとなっている。下旬は春休みに入り学校給食需要が一時休止したが、市場での補充購買の動きもあり相場は強含みで推移した。
（3）加工品
日本ハム・ソーセージﾞ工業協同組合発表の2月の豚肉加工品仕向量は25.4千トン（前年比102.4％）と、加工品の値上げによる販売不振が続いているが、前年を上回った。内訳は、国産原料5.2千トン（前年比99.7％）・輸入原料20.2千トン（同103.2％）となった。なお、上記仕向量とは別枠のシーズンドポークは8.5千トン（前年比100.1％）と、前年並みとなった。
在庫
（独）農畜産業振興機構の需給予測（3月26日公表）によると、2月末の推定期末在庫量は209.7千トン（前年比96.6％、前月比98.4％）となり、前年を下回った。内訳は、輸入品：186.2千トン（前年比96.6％、前月比97.9％）となり、国産品：23.5千トン（同97.3％、同102.6％）とともに前年を下回った。また、今後の期末在庫は、3月は211.6千トン（同97.7％）、4月は198.0千トン（同89.3％）とともに前年を下回る見込みで推移するものと見られる。
市況
（1）3月～4月
3月の東京市場枝肉卸売価格（速報値：3月31日時点）は、673円／kg（前年比109.4％）と前年を上回った。3月の相場は、暖冬による1～2月の前倒し出荷があり、3月の出荷に影響が出たことで需給が引き締まり、前年・前月を上回った。夏場の価格高騰を見据えた凍結玉の確保の動きもみられた。
4月の相場は、前半は季節イベントおよび新学期に伴う学校給食の開始などによる需要の高まりから、強含みを見込む。後半はGWに向けた手当のため、需給が引き締まった状況は継続すると予想される。
4月の相場は、前半は季節イベントおよび新学期に伴う学校給食の開始などによる需要の高まりから、強含みを見込む。後半はGWに向けた手当のため、需給が引き締まった状況は継続すると予想される。