相場情報
JA全農ミートフーズの発表する豚枝肉相場場情報を掲載しています。
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食肉情勢（令和8年8月）
豚肉
供給
（1）国産
6月の全国豚と畜頭数は、1,289千頭と前年同月を上回った。（前年比104.7％）地域別と畜頭数（数値は前年同月比）：北海道102.7％、東北104.5％、関東108.6％、北陸甲信越105.5％、東海100.3％、近畿98.3％、中四国101.0％、九州・沖縄103.8％
7月の全国と畜頭数は、1,307千頭（速報値7月31日まで集計、前年比102.0％）と前年を上回る見込みとなった。なお、稼働日数は昨年と同様で、1日当たりの平均と畜頭数は59,400頭（前年実績：58,243頭／日、前年差1,157頭／日）となった。
肉豚生産出荷予測（農水省食肉鶏卵課：7月23日付け）によると、8月：1,079千頭（前年比92％）、9月：1,257千頭（同96％）、10月：1,399千頭（同95％）、11月：1,381千頭（同101％）、12月：1,511千頭（同101％）であり、今後5か月間の合計頭数は前年比約97％と前年を下回る見込みとなった。
7月の全国と畜頭数は、1,307千頭（速報値7月31日まで集計、前年比102.0％）と前年を上回る見込みとなった。なお、稼働日数は昨年と同様で、1日当たりの平均と畜頭数は59,400頭（前年実績：58,243頭／日、前年差1,157頭／日）となった。
肉豚生産出荷予測（農水省食肉鶏卵課：7月23日付け）によると、8月：1,079千頭（前年比92％）、9月：1,257千頭（同96％）、10月：1,399千頭（同95％）、11月：1,381千頭（同101％）、12月：1,511千頭（同101％）であり、今後5か月間の合計頭数は前年比約97％と前年を下回る見込みとなった。
（2）輸入
6月の輸入通関実績は、豚肉全体で86.9千トン（前年比103.7％、前月比92.8％）と前年を上回った。内訳は、チルドが35.9千トン（前年比112.0％、前月比93.4％）、フローズンは51.0千トン（同98.6％、同92.3％）となった。輸入相手国別では、チルドはカナダ、米国、メキシコが増加し、フローズンはブラジル、米国、カナダ等が増加した。
（参考）形態別相手国別輸入数量
チルド：カナダ19.7千トン（前年比116.7％）、米国11.2千トン（同101.8％）、メキシコ5.0千トン（同119.9％）
フローズン：ブラジル14.0千トン（前年比176.8％）、米国9.1千トン（同108.4％）、カナダ6.2千トン（同170.0％）、デンマーク4.7千トン（同176.8％）、スペイン3.4千トン（同19.6％）、チリ3.4千トン（同125.5％）
（独）農畜産業振興機構の需給予測（7月29日公表）によると、7月の輸入量：92.0千トン（前年比111.3％）、8月の輸入量：86.6千トン（同117.0％）と見込まれる。チルドは、輸入豚肉への堅調な需要を背景に、米国、カナダ、メキシコからの輸入量の増加が見込まれ、7月、8月ともに前年同月を上回ると予測する。フローズンは、ASF発生による輸入一時停止措置の影響でスペイン産の減少が見込まれる一方、代替先であるブラジル、米国、欧州各国からの輸入量の増加が見込まれることから、7月、8月ともに前年同月を上回ると予測する。3か月平均では、チルド、フローズンともに前年同月を上回ると見込んでいる。
令和8年7月：合計92.0千トン（前年比111.3％）、チルド37.2千トン（同108.9％）、フローズン54.8千トン（同113.0％）
令和8年8月：合計86.6千トン（前年比117.0％）、チルド36.2千トン（同119.3％）、フローズン50.4千トン（同115.4％）
直近3か月（6月～8月）平均：合計88.6千トン（前年比110.5％）、チルド36.5千トン（同113.5％）、フローズン52.1千トン（同108.6％）
（参考）形態別相手国別輸入数量
チルド：カナダ19.7千トン（前年比116.7％）、米国11.2千トン（同101.8％）、メキシコ5.0千トン（同119.9％）
フローズン：ブラジル14.0千トン（前年比176.8％）、米国9.1千トン（同108.4％）、カナダ6.2千トン（同170.0％）、デンマーク4.7千トン（同176.8％）、スペイン3.4千トン（同19.6％）、チリ3.4千トン（同125.5％）
（独）農畜産業振興機構の需給予測（7月29日公表）によると、7月の輸入量：92.0千トン（前年比111.3％）、8月の輸入量：86.6千トン（同117.0％）と見込まれる。チルドは、輸入豚肉への堅調な需要を背景に、米国、カナダ、メキシコからの輸入量の増加が見込まれ、7月、8月ともに前年同月を上回ると予測する。フローズンは、ASF発生による輸入一時停止措置の影響でスペイン産の減少が見込まれる一方、代替先であるブラジル、米国、欧州各国からの輸入量の増加が見込まれることから、7月、8月ともに前年同月を上回ると予測する。3か月平均では、チルド、フローズンともに前年同月を上回ると見込んでいる。
令和8年7月：合計92.0千トン（前年比111.3％）、チルド37.2千トン（同108.9％）、フローズン54.8千トン（同113.0％）
令和8年8月：合計86.6千トン（前年比117.0％）、チルド36.2千トン（同119.3％）、フローズン50.4千トン（同115.4％）
直近3か月（6月～8月）平均：合計88.6千トン（前年比110.5％）、チルド36.5千トン（同113.5％）、フローズン52.1千トン（同108.6％）
需要
（1）家計
総務省発表の6月度家計調査報告によると、全国二人以上の1世帯当たり豚肉購入数量は1,825g（前年比100.6％）、支出金額が3,063円（同107.7％）となり、購入量は前年同月並みとなり、支出金額は上回った。
（2）小売
日本スーパーマーケット協会など食品関連スーパー3団体の6月の販売統計速報によると、畜産部門の売上高は1,342.4億円（前年比104.7％、既存店ベース103.2％）と前年を上回った。価格上昇を背景に鶏肉や挽肉・切落し等値頃感のある商品に堅調な動きがみられた。豚肉では輸入豚肉や切落と、挽肉など価格訴求しやすい商品が堅調であった一方、国産豚では高値感や販売点数の減少もみられた。鶏肉や挽肉が売上を下支えしたが、相場高は続いており、利益面では厳しさが続く。国産牛や和牛、焼肉用では父の日需要により伸長した店舗もあった。加工品は販売点数が減少した一方、肉総菜や半調理品には堅調な動きがあった。
日本チェーンストア協会が公表した6月販売概況によると、畜産品の売上は909.1億円（店舗調整後で前年比103.1％）となり、前年を上回った。豚肉、鶏肉の動きは良かったが、牛肉は鈍かった。鶏卵の動きは良かったが、ハム・ソーセージの動きは鈍く苦戦した。
国産豚についてはGW以降末端消費は伸び悩み気味である。末端の販促が輸入豚肉へのシフトがみられること、および酷暑の影響で消費自体がふるわないことが要因。
日本チェーンストア協会が公表した6月販売概況によると、畜産品の売上は909.1億円（店舗調整後で前年比103.1％）となり、前年を上回った。豚肉、鶏肉の動きは良かったが、牛肉は鈍かった。鶏卵の動きは良かったが、ハム・ソーセージの動きは鈍く苦戦した。
国産豚についてはGW以降末端消費は伸び悩み気味である。末端の販促が輸入豚肉へのシフトがみられること、および酷暑の影響で消費自体がふるわないことが要因。
（3）加工品
日本ハム・ソーセージ工業協同組合発表の6月の豚肉加工品仕向量は30.2千トン（前年比105.3％）と、加工品の値上げによる販売不振が続いているが、前年を上回った。内訳は、国産原料6.1千トン（前年比99.3％）・輸入原料24.1千トン（同107.0％）となった。なお、上記仕向量とは別枠のシーズンドポークは8.5千トン（前年比97.3％）と、前年を下回った。
在庫
（独）農畜産業振興機構の需給予測（7月29日公表）によると、6月末の推定期末在庫量は226.7千トン（前年比92.7％、前月比96.6％）となり、前年を下回った。内訳は、輸入品：204.1千トン（前年比92.5％、前月比96.7％）、国産品：22.6千トン（同94.0％、同95.4％）となり、ともに前年を下回った。また、今後の期末在庫は、7月は239.1千トン（同99.0％）、8月は240.6千トン（同101.1％）と7月は前年を下回り、8月は上回って推移するものと見られる。
市況
（1）7月～8月
7月の東京市場枝肉卸売価格（速報値：7月31日時点）は、730円／kg（前年比84.0％）と前年を下回った。7月は高相場となった過去2年と比較すると、落ち着いた相場展開となった。3連休明けは学校給食が休みに入った影響もあり値を下げたが、下旬には猛暑の影響で出荷キャンセルが見られたことから反発した。
8月盆休みは地方量販店や外食を中心に需要が見込まれるものの、猛暑の影響から外出控えや家庭での調理を敬遠するなど消費の盛り上がりは期待できない。相場は8月上旬は強含みで、盆休み明け以降は軟調に推移すると見込まれる。
8月盆休みは地方量販店や外食を中心に需要が見込まれるものの、猛暑の影響から外出控えや家庭での調理を敬遠するなど消費の盛り上がりは期待できない。相場は8月上旬は強含みで、盆休み明け以降は軟調に推移すると見込まれる。